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　　11月21日，2026年福建省米其林指南正式发布。本届指南覆盖福州、厦门、泉州和宁德四座城市，共有96家餐厅入选。其中，福州的“海德”餐厅与泉州的“庆有余”餐厅成为新晋一星餐厅，后者是泉州首家获此评级的餐厅。连同蝉联星级的5家餐厅，福建省目前共有7家米其林一星餐厅。此外，“必比登推介”榜单新增19家餐厅，首次覆盖宁德地区，有5家当地餐厅入选。指南还首次在福建颁发了“导师厨师奖”，该奖项由厦门餐厅“宴遇（嘉禾路）”的主厨吴嵘获得。另有“年轻厨师奖”与“服务奖”同时颁出。